日粮添加丁酸钠对禽畜生长性能的影响

张 波

(辽宁省农业发展服务中心，辽宁 沈阳 110033）

丁酸钠也称丁酸钠盐，丁酸为其有效成分，其具备促进肠道消化吸收的功能，可以提升禽畜机体免疫功能、调节禽畜肠道微环境等。丁酸钠可作为促进禽畜生长的饲料添加剂，可以作为抗生素替代品。本文针对近年来丁酸钠在禽畜生产性能中的应用进行阐述，为科学应用丁酸钠提供借鉴。

丁酸钠的相对分子质量为110.09，熔点为250℃。通常为绒毛状粉末、呈白色，有奶酪酸败味。有很强的吸湿性，易溶于水，水溶液为碱性。丁酸钠在禽畜体内可水解为丁酸根与钠离子。在常规密闭的存储条件下，相对稳定，丁酸为丁酸钠的有效成分，是酸化剂类饲料，鉴于其作为短链挥发性脂肪酸，挥发性和难闻气味的特点，在作为饲料添加剂时，通常将其制作成稳定的钠盐。丁酸钠既具备丁酸的营养生理功能，同其他饲料易混合，且无有害物残留、无污染、不会产生耐药性。

丁酸钠可分为两种类型，分别为包被丁酸钠和粉剂丁酸钠。粉剂丁酸钠的劣势为易结块、易吸潮、流动性较差，在饲料的储存、混合与颗粒饲料制作过程中，易受温度和湿度的影响，丁酸钠损失较大，降低使用效果。因而，一般对丁酸钠进行包被处理，使其不受外界因素影响，更加稳定。包被丁酸钠是一种新型饲料添加剂，能够结合禽畜的不同需求制作不同粒度产品，提升禽畜的生产性能。

3.1 提高生长性能

丁酸钠在禽畜机体内可被水解为有效成分——丁酸，可作为结肠上皮细胞的重要能量来源，对修复肠道组织与损伤十分重要。丁酸钠还可以促进禽畜胃肠道健康生长和发育，具体表现为能够促进禽畜肠上皮细胞不断分化和成熟，提高禽畜肠绒毛高度，促使肠上皮细胞结构完整，进而提升禽畜对营养成分的消化与吸收。此外，丁酸钠的独特的气味，是一种天然的诱食剂，在日粮中添加丁酸钠能够提高禽畜采食量。

3.2 增强免疫机能

肠黏膜是禽畜机体对抗外界环境感染的重要免疫屏障，丁酸钠能够通过增强肠黏膜的免疫能力，进而提升禽畜的免疫机能。肠道的第一防线为肠黏液和肠上皮细胞构成的机械屏障，免疫细胞为肥大细胞、杯状细胞和淋巴细胞等，以上细胞通过分泌黏液，形成肠道天然保护膜。有研究显示，在肉鸡日粮中添加丁酸钠，能够使免疫细胞数明显增加，提高肠黏膜的屏障功能，增强肠道黏膜的免疫机能，进而提升禽畜的免疫能力。

3.3 改善肠道微环境

通常情况下，禽畜胃肠道中的微生物群处于相对平衡的状态。有益菌数量较多并起主导作用，同时能够抑制芽孢杆菌、大肠杆菌等有害菌的增殖。但此种平衡会受到外界环境或饲料等因素的影响，导致胃肠道菌群结构失衡，造成胃肠消化疾病的产生。丁酸钠能够遏制有害菌的繁殖，有助于有益菌群的增殖，进而使肠道微环境保持稳定状态，能够替代抗生素的作用。

4.1 丁酸钠对反刍动物的生产性能的影响

4.1.1 丁酸钠对反刍动物全胃容积和质量的影响 断奶羔羊从哺乳期逐步过渡到采食固体饲料时，饲料对瘤胃引发物理刺激，进而瘤胃中的内容物发酵后对瘤胃上皮产生化学刺激。研究显示，断奶羔羊饲粮中添加包被丁酸钠，分别在14天和28天时，全胃重和全胃容积无明显差异，原因为羔羊已接受固体开食料的物理刺激，在完全断奶以后，所采食的固体饲粮与开食料类似，导致两组瘤胃相对容积和相对质量无明显差异。另有研究者发现，在犊牛代乳粉与开食料中添加丁酸钠可以增加其前胃重量。

4.1.2 丁酸钠对反刍动物瘤胃形态的影响 反刍动物瘤胃上皮组织的发育水平直接影响其消化吸收营养物质的能力。发酵产物尤其是丁酸与丙酸，决定了瘤胃乳头发育和上皮细胞的分化。有报道显示，瘤胃壁能够吸收约70%的挥发性脂肪酸，瘤胃上皮细胞能够代谢高达90%的丁酸盐。研究人员为羔羊投喂豌豆淀粉和木薯淀粉，同木薯淀粉组相比，豌豆淀粉组瘤胃乳头表面积、乳头高度均显著增加，豌豆淀粉中瘤胃中丁酸含量高于木薯淀粉组。研究显示，将丁酸钠灌注至瘤胃中，可以显著提升羔羊瘤胃乳头的高度；
分别为绵羊瘤胃灌注丁酸、丙酸、乙酸，可以刺激瘤胃上皮细胞分化，丁酸的效果显著。

4.1.3 丁酸钠对反刍动物小肠形态的影响 小肠的主要功能为消化吸收营养物质，小肠黏膜发育状况与消化吸收能力密切相关。研究发现，在断奶羔羊日粮中添加丁酸钠，能够使羔羊肠道绒毛高度增加，肠道绒毛表面积和高度的提升，有利于肠道对营养成分的消化与吸收，提升反刍动物的生长性能。丁酸钠作为一种营养物质，能够被肠道上皮细胞直接吸收代谢，并有利于肠道细胞增殖。丁酸钠可以通过刺激胰高血糖素样-2的产生，促使肠细胞不断再生。有报道显示，断奶羔羊食用含丁酸钠的饲料能够增加肠道组织和血清中胰高血糖素样-2的含量。

4.2 丁酸钠对猪的生长性能的影响

来源不同的丁酸钠对仔猪生产性能影响不同。有报道表明，在断奶仔猪日粮中添加包被丁酸钠，300毫克/公斤组在提高仔猪采食量与改善生产性能方面的效果明显优于1000毫克/公斤。在仔猪日粮中添加普通丁酸钠和过胃缓释丁酸钠后，发现过胃缓释丁酸钠组能够显著提高仔猪平均日增重，且就能够显著降低料肉比；
普通丁酸钠组也可降低料肉比。来源不同的丁酸钠所作用的部位与方式不同，造成试验结果存在明显差异。在母猪妊娠中后期至泌乳期添加微囊丁酸钠，在保持采食量与仔猪哺乳期增重不变的同时，可以显著降低母猪哺乳期背膘，表明微囊丁酸钠能够提高母猪肠道对食糜营养成分的消化吸收。有研究显示，按一定比例在断奶仔猪日粮中添加丁酸钠21日后，丁酸钠组仔猪腹泻率显著低于对照组。

4.3 丁酸钠对鸡的生长性能的影响

在肉鸡饲料中分别添加剂量为500毫克/公斤和1000毫克/公斤的包被丁酸钠，能够降低肉仔鸡的料重比，提高消化吸收能力，500毫克/公斤包被丁酸钠组能够显著提升肉仔鸡的生长性能，并能降低其血清中IL-6和IL-1β，抑制肉仔鸡炎症反应的产生，进而提高其免疫功能。有研究显示，将500毫克/公斤的包被丁酸钠添加至仙居鸡的日粮中，可以显著提升产蛋率，并且可以降低采食量与料蛋比。研究表明，在肉鸡日粮中添加丁酸钠，能够改善肠道生态平衡，有助于饲养低营养水平饲料的肉鸡生产性能恢复正常。在罗曼蛋种鸡的日粮中添加微囊丁酸钠，可以使其产蛋高峰期延长，进而提升产蛋率与正品蛋率。在0～42日龄蛋雏鸡的日粮中添加丁酸钠，可显著提高日增重并降低料肉比，有利于蛋雏鸡的生长发育。

丁酸钠能够调节肠道结构、提高生产性能、提升饲料利用率、提升禽畜机体免疫功能，还可以降低腹泻发生率。由此可见，丁酸钠可作为新型无害饲料添加剂替代抗生素。

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