土豆“拯救”世界

愈之

土豆的模样呆萌呆萌的，一些小伙伴嫌弃它长得丑，有人甚至不太爱吃它。但你是否想过，如果世界没有了土豆，将变成怎样？

有小伙伴举手抢答：不能吃炸薯条了！

然而，当你真正了解土豆，就会发现它对人类非常重要。

重新认识土豆

很多人认为土豆是素菜，殊不知，它是仅次于小麦、水稻和玉米的全球第四大粮食作物。也因为有了它的助力，地球上的很多人口才得以生存下来。

土豆的营养价值需要被大伙儿点赞，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，故而被很多小伙伴喜爱。

它对生长环境不太挑剔，生长起来，用“没日没夜”来形容一点也不过分，只因它成长的过程中，没有闲季和忙季之分，你把它扔在哪里，它就在哪里生根发芽。同时，它还懂得爱护别的农作物同伴，不会过多地和其他植物争抢养料，不会造成其他作物减产。

但具有优点众多的土豆，也曾经有一段让它心酸的“血泪史”。

“有毒”的土豆被拉黑

如果你乘上时光机，抵达土豆原产地——南美洲，没准儿会被古代人的“手艺”惊艳到：印第安人把土豆与当地的其他野生植物杂交，培育出色彩斑斓的“怪”土豆，乍一看过去，白色、红色、蓝色、紫色等等不同颜色的“奇怪植物”，其实都是土豆！

尽管颜色上取得了胜利，但在颜值和香甜的口感上，土豆比另一原产作物玉米逊色多了。因此并不十分被喜爱。

随着哥伦布发现新大陆后，土豆从原产地向世界各地传播，开启了它的“世界之旅”。那会儿，土豆因为长得丑而被欧洲人嫌弃，甚至觉得它“有毒”，万万想不到，日后会成为欧洲人餐桌上的宠儿。

土豆的命运发生改变，源于法国国王路易十六的王后玛丽·安托瓦内特。她出门时，将土豆花作为头饰，从而掀起了时尚潮流，众多女性纷纷效仿，但一个问题出现了——土豆在哪里？人们的这一疑问，让土豆身价大涨，成为当时炙手可热的高档产品。

土豆能够作为粮食作物在欧洲大陆广泛传播，法国农学家巴曼奇功不可没。他发现土豆很容易就煮熟了，制作成面包后口感还不错，具有良好的食用价值。在一次宫廷宴会上，他用土豆作为食材烹调了20多道美食，款待了贵宾们，也让土豆“扬眉吐气”了一把。

土豆来救命

18世纪，西欧连续发生严重灾荒，粮食作物都枯萎了，只有土豆获得了较好的收成。为了填饱肚子，饥民们将土豆当作了救命稻草。而土豆也没有辜负人民的期望，小小的它，蕴含著大大的热量，经过一番烹调，不仅让人吃得饱，而且味道还非常好。

但另一个国度的人民就不太喜欢它了。1842年，俄罗斯发生饥荒，沙皇尼古拉一世命令农民种植土豆。但农民对土豆不了解，进行了抵制行动，尼古拉一世一怒之下，动用军队进行镇压，迫于压力，农民们才开始种植和食用土豆，历史上将这件事称为“土豆暴动”。

无论哪一种情况，土豆最后都成为了人们餐桌上的常客，让人类免受饥饿之苦。

土豆神圣不可侵犯

有人讨厌土豆，也有人对它爱不释手。

爱尔兰有句谚语：
“世界上只有两样东西开不得玩笑，一是婚姻，二是土豆。”爱尔兰是天主教的主教区，对婚姻非常忠诚，不允许离婚;而把土豆和婚姻并列，可见土豆的地位之高。有时候，为了抗议超市抛售土豆的行为，爱尔兰人还会发起游行活动。

爱尔兰人对于土豆的热爱，要从17世纪说起，那会儿，英格兰征服爱尔兰，并把抢夺的绝大部分良田分给英格兰的公民。许多爱尔兰人流离失所，被迫成为小佃农，他们劳作的报酬就是获准在农场中耕种少许作物。

而在任何地方都可以野蛮生长的土豆，受到了爱尔兰人的喜爱，加之土豆的营养价值较高，爱尔兰人的健康也得到了保障。

因为有了土豆的助力，爱尔兰的人口从17世纪初的150万左右增长到了两个世纪之后的大约900万。

当只有一种口粮可以吃时，土豆比其他食物更有优势，能够很好地维持我们的生命。

今天你吃土豆了吗？

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